美丽乡村:三明宁化杨边村

彰显客家文化

  亭台楼阁、浅池游鱼、小桥流水……宁化县石壁镇杨边村处处是风景,它也是石壁客家祖地的核心区,唐代开村,属石壁概念的卫星村,文化积淀深厚。

  村里面精心融入客家文化元素,力求整个村庄既美丽典雅,又彰显文脉乡愁。突出青瓦、白墙、马头墙等客家民居元素对312幢房屋及张氏家庙进行客家风格立面改造。

  杨边村“村碑”旁边就有一块“亻厓是客家人”的墙屏,既标示着这里是客家村,更昭示不要忘了是客家人,是传承客家意识的最直接、最富有记忆的体现。

  在客家文化休闲公园中,设立“客家第一壶”水流景观、仿古景墙、客家水车、客家谚语碑、禾口缸钵等景观,陈列摆放龙骨车、打谷筒、石磨、油杭等传统耕作和榨油工具。

秀美的闽西“客家神山”冠豸山

山腰俯瞰连城,一派田园风光。

  连城,位于福建省西部山区武夷山脉南段,地处闽、粤、赣三省结合部。这里属亚热带海洋性季风气候,充足的日照,充沛的雨量,滋养着这处生机勃勃的山水秘境,被誉为北回归线上的绿洲和动植物基因库。

  连城,山明水秀,人杰地灵,既有优美的自然山水风光,又有独特的客家民俗风情。我此行的主要目的是游览连城著名的冠豸(zhai)山景区。

  石门湖坐落于冠豸山东南面,湖区面积达400多亩,犹如一块蓝色的翡翠镶嵌在奇峰秀谷之间。石门湖,山水深幽静谧,风光如诗如画。湖区生态非常完好,有不 少鸟类在此栖息,常见的是灰鹭。最佳的游湖方式,当属乘坐游船荡涤其间,春山如笑、秋水如歌,雄奇清幽,让人有置身“小山峡”的错觉,而其中的“生命之 门”景观更是让人咋舌,惊叹大自然的鬼斧神工。

梅州雁洋镇客家小桃源:桥溪村

感受客家韵味 享受山村田园风光

  桥溪村位于广东阴那山五指峰西麓、梅州东北部雁洋镇。在网上曾经看到过说桥溪村是梅州最能感受客家韵味,享受山村田园风光的地方之一。故喜欢回归田园的我决定前往桥溪村,亲身领略、感受这个被称为“客家桃源”的小山村的古韵风情。

  桥溪村是个四面环山的古民居众多的小村。阴那山五指峰的山涧,自东向西经桥溪村流过。小村面积约1平方公里,目前村中统计人数为216人,旅居海外及港澳台的则多达6000人,是个名副其实的侨乡。小村朱、陈两姓人家,如今村里保存有朱氏后人留洋后回来兴建的继善楼、世德楼、宝善楼、世安居、宝庆居、祖德居等建筑,陈氏人家建的仕德堂,是一反围龙结构的大屋。精美的建筑是桥溪村魅力的标志,小村另一个动人之处,是山青水秀,空气清新,是城里人假日休闲好去处。

  精美的建筑是桥溪村魅力的标志之一。而小村另一个动人之处,则是藏匿着一个失散皇族的传说故事,亦真亦幻,引人浮想联翩。

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民间师傅比赛酿“客家娘酒” 谁酿得好谁当 “非遗”传承人

时间:2012/11/13 13:29:51 点击:

  核心提示:酿“客家娘酒”,有钱发;酒好喝,有奖金;前三名,请你做“客家娘酒”的“非物质文化”传承人!这可不是吹牛,这是凤岗镇文广中心和黄洞村委联合举办的“客家娘酒”酿酒比赛。...

刘阿婆和几个邻居在酿造客家娘酒

酿“客家娘酒”,有钱发;酒好喝,有奖金;前三名,请你做“客家娘酒”的“非物质文化”传承人!这可不是吹牛,这是凤岗镇文广中心和黄洞村委联合举办的“客家娘酒”酿酒比赛。

11月9日,凤岗镇召集了黄洞村15名有名的客家娘酒师傅参加“客家娘酒”酿酒比赛启动仪式,并向参赛者发放了酿酒经费。比赛旨在传承非物质文化遗产,交流和提升客家娘酒酿造技艺。

据了解,比赛规定每名参赛者自行选定20斤糯米、酒饼和酒引等原料,自行在家酿造。要求各参赛者要在酿酒过程中,注意工序及细节,作详细记录,并在规定时间内完成酿酒过程。

比赛结束后,主办方将对各个参赛选手酿制的娘酒统一装坛密封,匿名编号,再邀请品酒大师现场评酒,根据各选手的得分情况,评选前三名为“客侨娘酒”,分别颁发800元奖金和证书,前三名获奖者将成为凤岗镇非物质文化“客家娘酒”传承人。

86岁阿婆露手艺

大缸围麻袋保温促糯米发酵

昨天,家住凤岗镇黄洞村的刘阿婆就叫上几个邻居,风风火火地动起手来,准备在“客家娘酒”酿酒比赛露一手。刘阿婆今年86岁,早从40多岁开始,她就已经学习制作客家娘酒。

刘阿婆介绍,制作客家娘酒前首先要选择上等的糯米、酒曲、酒饼,再将糯米蒸熟,之后,要把糯米饭拿出来晾凉,等糯米饭还有一点点温的时候就把它放进事先准备好的一个大缸里。由于如今气温较低,刘阿婆特别说要在大缸周围围上麻袋,这样才能确保糯米饭能够正常发酵。

除了围上麻袋,大缸底部还得铺上几张报纸,并在报纸上放一些灰烬,防止地面湿气影响发酵。大缸准备好之后,将糯米饭慢慢洒进去,一定要一层糯米饭一层酒曲酒饼,这样发酵起来才比较均匀。一切准备就绪,还得往缸里加上一些水,让糯米饭刚好浸没在水中。

最后,当然就是封缸了。三天后,待糯米饭发酵差不多的时候,再往里面加一些白酒,假如好甜,就少下点酒,假如喜欢酒味,那就是多下点白酒也不怕。半个月后,醇香的客家娘酒就可以喝了。

作者:bjhakka 来源:东莞时间网
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