美丽乡村:三明宁化杨边村

彰显客家文化

  亭台楼阁、浅池游鱼、小桥流水……宁化县石壁镇杨边村处处是风景,它也是石壁客家祖地的核心区,唐代开村,属石壁概念的卫星村,文化积淀深厚。

  村里面精心融入客家文化元素,力求整个村庄既美丽典雅,又彰显文脉乡愁。突出青瓦、白墙、马头墙等客家民居元素对312幢房屋及张氏家庙进行客家风格立面改造。

  杨边村“村碑”旁边就有一块“亻厓是客家人”的墙屏,既标示着这里是客家村,更昭示不要忘了是客家人,是传承客家意识的最直接、最富有记忆的体现。

  在客家文化休闲公园中,设立“客家第一壶”水流景观、仿古景墙、客家水车、客家谚语碑、禾口缸钵等景观,陈列摆放龙骨车、打谷筒、石磨、油杭等传统耕作和榨油工具。

秀美的闽西“客家神山”冠豸山

山腰俯瞰连城,一派田园风光。

  连城,位于福建省西部山区武夷山脉南段,地处闽、粤、赣三省结合部。这里属亚热带海洋性季风气候,充足的日照,充沛的雨量,滋养着这处生机勃勃的山水秘境,被誉为北回归线上的绿洲和动植物基因库。

  连城,山明水秀,人杰地灵,既有优美的自然山水风光,又有独特的客家民俗风情。我此行的主要目的是游览连城著名的冠豸(zhai)山景区。

  石门湖坐落于冠豸山东南面,湖区面积达400多亩,犹如一块蓝色的翡翠镶嵌在奇峰秀谷之间。石门湖,山水深幽静谧,风光如诗如画。湖区生态非常完好,有不 少鸟类在此栖息,常见的是灰鹭。最佳的游湖方式,当属乘坐游船荡涤其间,春山如笑、秋水如歌,雄奇清幽,让人有置身“小山峡”的错觉,而其中的“生命之 门”景观更是让人咋舌,惊叹大自然的鬼斧神工。

梅州雁洋镇客家小桃源:桥溪村

感受客家韵味 享受山村田园风光

  桥溪村位于广东阴那山五指峰西麓、梅州东北部雁洋镇。在网上曾经看到过说桥溪村是梅州最能感受客家韵味,享受山村田园风光的地方之一。故喜欢回归田园的我决定前往桥溪村,亲身领略、感受这个被称为“客家桃源”的小山村的古韵风情。

  桥溪村是个四面环山的古民居众多的小村。阴那山五指峰的山涧,自东向西经桥溪村流过。小村面积约1平方公里,目前村中统计人数为216人,旅居海外及港澳台的则多达6000人,是个名副其实的侨乡。小村朱、陈两姓人家,如今村里保存有朱氏后人留洋后回来兴建的继善楼、世德楼、宝善楼、世安居、宝庆居、祖德居等建筑,陈氏人家建的仕德堂,是一反围龙结构的大屋。精美的建筑是桥溪村魅力的标志,小村另一个动人之处,是山青水秀,空气清新,是城里人假日休闲好去处。

  精美的建筑是桥溪村魅力的标志之一。而小村另一个动人之处,则是藏匿着一个失散皇族的传说故事,亦真亦幻,引人浮想联翩。

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客家名食豆管子(组图)

时间:2009/3/25 17:51:28 点击:

  核心提示:俗话说:“民以食为天”。客家人在数百年颠沛流离的迁徙生活、筚路蓝缕的艰辛创业过程中,为了自身的生存,他们把中原的饮食习惯与当地的饮食制作和烹饪方式相融合,形成了自己优秀独特的客家饮食文化。在赣南的客家乡村至今还保留着不少独特的食品制作技艺。...

浸  豆

磨  浆

滤  浆

扎管子

浇管子

烘  烤

晾  干

豆管子宴

    俗话说:“民以食为天”。客家人在数百年颠沛流离的迁徙生活、筚路蓝缕的艰辛创业过程中,为了自身的生存,他们把中原的饮食习惯与当地的饮食制作和烹饪方式相融合,形成了自己优秀独特的客家饮食文化。在赣南的客家乡村至今还保留着不少独特的食品制作技艺。

    盛产于南康市坪市、隆木一带的民间传统食品豆管子,就是赣南客家人豆制品中的珍品。据史料记载:南康豆管子始产于清代初期,其制作工艺从腐竹生产方式演变而来,与腐竹生产不同之处在于:腐竹生产过程中需加入少量凝结剂(石膏、葡萄糖酸内酯、盐卤等),而豆管子生产不需要这些东西。其原料只有当地产的大豆、茶油(木梓油)、井水三样,它保持了大豆的原汁原味和豆管子的纯天然性。豆管子的生产需经过如下工艺:泡豆、磨浆、冲浆、烧浆、浇管子、烘管子、削管子、扎管子、晾干等过程。豆管子比筷子略粗略长,晾干后的豆管子色泽蛋黄,油光细嫩,透明松脆,可长时间保存,可随时食用。煮熟后柔韧爽口,味美纯正,一股幽幽的豆香和茶油香味扑鼻而来,它是可烧、炒、煮、炖、烫的家常好菜和宴席佳肴。

    豆管子是纯天然豆制品,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分,是当地产妇坐月子必备的食品。因其易消化易咀嚼,又是赠送老人的佳品。而工作在外的人员回到家乡时,总忘不了带些豆管子,难舍家乡食品的美味

作者:bjhakka 来源:赣州晚报
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