美丽乡村:三明宁化杨边村

彰显客家文化

  亭台楼阁、浅池游鱼、小桥流水……宁化县石壁镇杨边村处处是风景,它也是石壁客家祖地的核心区,唐代开村,属石壁概念的卫星村,文化积淀深厚。

  村里面精心融入客家文化元素,力求整个村庄既美丽典雅,又彰显文脉乡愁。突出青瓦、白墙、马头墙等客家民居元素对312幢房屋及张氏家庙进行客家风格立面改造。

  杨边村“村碑”旁边就有一块“亻厓是客家人”的墙屏,既标示着这里是客家村,更昭示不要忘了是客家人,是传承客家意识的最直接、最富有记忆的体现。

  在客家文化休闲公园中,设立“客家第一壶”水流景观、仿古景墙、客家水车、客家谚语碑、禾口缸钵等景观,陈列摆放龙骨车、打谷筒、石磨、油杭等传统耕作和榨油工具。

秀美的闽西“客家神山”冠豸山

山腰俯瞰连城,一派田园风光。

  连城,位于福建省西部山区武夷山脉南段,地处闽、粤、赣三省结合部。这里属亚热带海洋性季风气候,充足的日照,充沛的雨量,滋养着这处生机勃勃的山水秘境,被誉为北回归线上的绿洲和动植物基因库。

  连城,山明水秀,人杰地灵,既有优美的自然山水风光,又有独特的客家民俗风情。我此行的主要目的是游览连城著名的冠豸(zhai)山景区。

  石门湖坐落于冠豸山东南面,湖区面积达400多亩,犹如一块蓝色的翡翠镶嵌在奇峰秀谷之间。石门湖,山水深幽静谧,风光如诗如画。湖区生态非常完好,有不 少鸟类在此栖息,常见的是灰鹭。最佳的游湖方式,当属乘坐游船荡涤其间,春山如笑、秋水如歌,雄奇清幽,让人有置身“小山峡”的错觉,而其中的“生命之 门”景观更是让人咋舌,惊叹大自然的鬼斧神工。

梅州雁洋镇客家小桃源:桥溪村

感受客家韵味 享受山村田园风光

  桥溪村位于广东阴那山五指峰西麓、梅州东北部雁洋镇。在网上曾经看到过说桥溪村是梅州最能感受客家韵味,享受山村田园风光的地方之一。故喜欢回归田园的我决定前往桥溪村,亲身领略、感受这个被称为“客家桃源”的小山村的古韵风情。

  桥溪村是个四面环山的古民居众多的小村。阴那山五指峰的山涧,自东向西经桥溪村流过。小村面积约1平方公里,目前村中统计人数为216人,旅居海外及港澳台的则多达6000人,是个名副其实的侨乡。小村朱、陈两姓人家,如今村里保存有朱氏后人留洋后回来兴建的继善楼、世德楼、宝善楼、世安居、宝庆居、祖德居等建筑,陈氏人家建的仕德堂,是一反围龙结构的大屋。精美的建筑是桥溪村魅力的标志,小村另一个动人之处,是山青水秀,空气清新,是城里人假日休闲好去处。

  精美的建筑是桥溪村魅力的标志之一。而小村另一个动人之处,则是藏匿着一个失散皇族的传说故事,亦真亦幻,引人浮想联翩。

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煨 食

时间:2009/3/25 17:44:29 点击:

  核心提示:火的发明实在是上苍给人类巨大的赐予,从生食到热食是一次人类文明的飞跃。由烧烤到煎炒炖,中华民族的美食经享誉世界。粤味川味赣菜,把一个“食”字演绎得绚丽多姿。更有一些名不见经传的地方小食、山村风味亦如朵朵奇葩,竞相绽放,为中华美食文明增添了浓墨重彩的一笔,比如我们客家人至今仍保留的一种煨食的习俗。 煨...
火的发明实在是上苍给人类巨大的赐予,从生食到热食是一次人类文明的飞跃。由烧烤到煎炒炖,中华民族的美食经享誉世界。粤味川味赣菜,把一个“食”字演绎得绚丽多姿。更有一些名不见经传的地方小食、山村风味亦如朵朵奇葩,竞相绽放,为中华美食文明增添了浓墨重彩的一笔,比如我们客家人至今仍保留的一种煨食的习俗。

    煨,即把生的食物直接投入熊熊火中烧熟。在冬季时,田里挖些番薯芋头,拾些干柴,从沙滩拾上几块干牛屎掺和(奉信牛屎乃集百草精华而成),把食物放入火中经片刻烧后,剥去烧焦的皮,便露出鲜嫩脆爽,馨香四溢的熟食,咬上一口,满口浓香,余味无穷。夏季,在田埂拔把青豆或芝麻,煨好吃后,美味令人难忘。有时在家拿鸡蛋糊上烂泥煨,煨时待泥巴干裂剥开一吃,别有一番风味。

    特别令人难以忘怀的是煨辣椒,对我们这些奉信“男儿生来不怕辣,留得豪情在四方”的客家汉子来说,即使辣得眼冒泪水,鼻淌清涕,嘴唇发麻,舌头打卷,嗓眼冒烟亦在所不辞。摘上大把发紫待红的辣椒,此物可谓性子最烈,投入火中毕剥声响,趁热抓起用水洗后,撒上盐巴便大口咀嚼,嘴里兹兹声不绝于耳,却依旧有滋有味,乃下饭之良菜。或用煨好的辣椒与蒜瓣一块混合置牙钵擂成酱后凉拌蕻菜,成为当地餐桌上的一道名菜。

    在那些兵荒马乱或荒唐岁月,煨食更与一代又一代客家人结下了不解之缘,当祖辈们忆起当年避土匪、躲壮丁等躲藏深山,带点火种煨遍山中可煨之食的故事,深为客家祖先们敢于挑战险恶的生存环境的无畏精神所震撼,同时亦为先人们能充分享受天然绿色食品的美味羡慕不已

作者:bjhakka 来源:赣州晚报
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